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1、前言春天的韭菜最为鲜美，妈妈给了一些土鸡蛋，原来和韭菜炒，颜色和味道都是棒棒的。

2、材料主料：韭菜100g、土鸡蛋5个；辅料：油适量、盐适量韭菜炒鸡蛋1韭菜洗净控水切小寸段2鸡蛋打在盆里，先不要搅散。

3、3把切好的韭菜放入鸡蛋上4这时把炒锅加油烧热，韭菜上加入盐，迅速搅拌均匀。

4、5倒入炒锅，用筷子不停的搅拌。

5、6使蛋液均匀受热迅速凝固，整理外形和厚度。

6、7抖勺翻面继续煎至鸡蛋全部凝固成熟。

7、小贴士炒锅烧上油以后，往蛋液里加盐和韭菜搅散，马上放入热油里。

8、2、不要提前放盐搅拌，蛋液遇盐出水后炒出的鸡蛋不会蓬松。

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