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杏鲍菇炒鸡蛋小白菜

食材杏鲍菇、鸡蛋、小白菜、干辣椒、姜、葱、生抽、盐、白糖

具体做法

1，杏鲍菇洗净，切成薄片。小白菜洗净，切成段。

2，热锅倒油烧热，鸡蛋打入碗中，充分搅散后倒入锅中，大火快速翻炒，炒熟盛出备用。

3，锅中再倒少许油，放入葱、姜、干辣椒爆香。

4，倒入杏鲍菇大火快速炒软，杏鲍菇本身的菌菇味比较浓，如果不喜欢这个味道，可以提前开水焯烫一下。

5，倒入小白菜，大火翻炒至断生。

6，最后倒入炒好的鸡蛋，再加入适量盐、生抽和少许白糖调味，大火炒匀就可以关火盛出了。

微辣鲜香，清爽不油腻，特别好吃的一道菜。